工业旅游融合背景下食品加工厂建筑设计创新研究

摘要

工业旅游的出现给食品加工厂建筑带来功能复合化转型的新机遇，也对它的空间组织、流线设计以及环境品质提出更高的要求。文中以工业旅游和食品加工厂的融合为背景，对食品加工厂建筑在生产与旅游功能空间割裂、空间体验性差、参观与生产流线冲突、展示与休闲设施缺乏这四个方面的问题进行了系统的梳理，进而提出了以游促产的复合化空间布局、多感官沉浸式空间环境塑造、人货分流的立体参观流线组织、景商融合的一体化服务空间配置这四个设计策略。研究目的在于给工业旅游融合型食品加工厂建筑设计提供理论依据和实践指导。