“互联网+大健康”背景下食品微生物学创新教学体系的探索与实践

摘要

当“互联网+”与“健康中国”两大战略在同一时期交汇，食品微生物学这门连接食品质量安全与公众健康的课程，其教学改革就不再是一个可以推迟的选项。本文的出发点是大健康产业对人才结构提出的新要求，在此基础上逐一审视传统教学在内容组织、实施模式和评价方式三个层面存在的深层问题，进而提出一条由技术、平台和数据共同支撑的改革路径——以技术手段推动内容更新，以平台建设带动模式转型，以数据积累支撑评价改进，最终形成一个“前沿引领-虚实融合-全程评价”的教学体系。从实施效果来看，学生在创新实践能力、科研思维水平和职业素养方面的进步较为明显，这一探索也可为食品类专业核心课程的新工科建设提供一定的参照。