现代学徒制在烹饪专业人才培养中的应用研究

摘要

学徒制由来已久,在中国烹饪技术专业实践人才培养发展模式探索中,传统实践教学培训模式上的各种弊端将日益被凸显,与培养社会真正需要培养的实用型高素质人才势必产生极大背离。随着社会的发展和经济的不断发展，餐饮业对人才的需求也越来越大。强化校企合作，健全学徒制，有利于培养高质量的专业技术人才，改善传统的课堂教学方式，提升教师的教育观念，促进学生的创新。文中分析论证了新人才培养制度模式系统的系统构建及方案设计规划方法以及各种育人创新模式中的相互优缺点,探究总结了新形势下现代学徒制创新育人发展模式下的相关改革及对策思考与实施建议,旨在借此为中国学徒制专业实践模式创新及改革实施提供一点新思路做法和一个新模式成效,以可供各界相关方面人士参考。